El encebollado es un plato típico ecuatoriano originario de la región costa, que se cree que se originó en las provincias de Babahoyo, Babahoyo o Los Ríos. Es considerado el plato de bandera de la gastronomía Ecuatoriana. En términos simples, el encebollado es un cocido o caldo de pescado que contiene albacora, yuca, cebolla colorada y cilantro. El caldo del encebollado es elaborado con pimiento, cebolla y ajo licuados, condimentos… Leer más

La gastronomía es una parte fundamental de la cultura, porque la comida bien preparada tiene sabores delicados que hay que retener en la boca para poder apreciarlos.